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粉皮扣肉的家常做法

日期:2018-12-26(原创文章,禁止转载)

扣肉是深受人们喜欢的一种食物,烹饪后的扣肉肉肉质软烂,肥而不腻,营养丰富特别适用老人和小孩子食用。在一般情况下,做完的扣肉不能一次吃完的时候,很多人会在第二次吃的时候,会把扣肉和其他一些食材放在一起烹饪,这个制作出了的菜肴,味道鲜美,比较常见的做法就是粉皮扣肉。

做法一

食材和调料:

猪瘦肉100克 、淀粉、 粉皮1张 、鸡蛋1个、 生姜、 葱、 蒜 、盐 、生抽 、耗油(或鸡精)

做法:

生姜,葱,蒜切碎。.瘦肉切丝(或薄片),用刀剁碎(剁饺陷那样,不要怕太碎,没关系的)。粉皮开保定市治疗母猪疯哪里好水烫一下,切条备用。剁好的肉碎里加入生抽,生粉,加适量水拌匀,再加入鸡蛋拌匀。锅内油烧热,放入生姜,蒜瓣炒香,加入两碗清水,大火烧开。用筷子夹肉片滑入开水中,再加入粉皮,盐,耗油(或鸡精)。沸腾后转小牡丹江市哪个癫痫病医院看的最好火煮10分钟撒上葱花即可出锅。(也可在出锅前打个蛋花进去)。

做法二

食材:

粉皮、猪肉

制作步骤;

1.在锅中倒入两小勺食用油,加热,放入大料,炸出味道来!从超市买一瓶黄豆酱,取出三勺,放入锅中,加入酱油,增加颜色。把切好的猪肉放进去,进行炒肉,当猪肉炒好后,加入冷水进行慢炖,期间注意的是,火不要太大,炖的时间要稍微长一点,让味道融入肉里面。

2.再慢炖的过程中,加入粉皮,一起慢炖,为了让粉皮更好吃,在过沸腾的时候,稍微加入点冷水,甘肃最有效母猪疯医院再次进行慢炖。期间,第二次加入冷水慢炖的时间不要过长呀河南省治羊癫疯的医院哪家最好!当锅中的汤慢慢沸腾的时候,也就是即将出锅的时候,假如早早准备好的莜麦,但是,莜麦不宜放入锅的时间太长,不然就没有没有味道了。

3.等所有的都准备齐全了,出锅的后,再加入一点香油,味道会更好。为了好看还可以在出锅后,把西红柿去皮,切成月牙状,排在最上面,让人增加食欲。

小技巧:

放入食用盐的时间不宜过早,不然粉皮炖不烂。

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