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濑粉的做法配方是什么

日期:2019-1-3(原创文章,禁止转载)

到广东旅游,怎能少了吃?因为广东人实在太爱吃了,当然这不是地域歧视,而是真的敬佩。同样的一种食材,到广东人手里总是会变成一种美食,甘肃治疗小儿猪婆疯医院换做其他地区的人,或许就做不出来那种味道。濑粉就是一种广东传统美食,也是一种当地特产。那么,它的做法究竟是什么呢?下面就来看看濑粉的做法配方是什么?

制作方法

步骤1:选用优质大米北京最好癫痫医院,用水将其浸泡10分钟,加入适量的水将米蒸成饭。

步骤2:等蒸好的米饭冷却后放进容器中耐心捶打,打成糊状。

步骤3:准备一个大锅烧水,水要保持65-70度(虾眼水)。一盆冷水(常温即可)。

步骤4:将打好糊装进成型器中(大型超市可以买到,尽量选用20眼以海北藏族自治州刚察县根治母猪疯的医院上,眼口2.5-3MM),在热水上来回挤压,濑粉便可成型(5分钟内要完成,泡太久热水濑粉会断成一小小节)。

步骤5:将成型的濑粉捞起,放进冷水里“过冷河”,捞起即可。

煮食方法

先把水烧开把青菜(最好是生菜)烫熟捞起备用,濑粉放进开水轻轻烫一下放进碗里(注意别烫太久,不能超过30秒,目的是烫熟。)然后先淋上骨头汤底再放青菜和烧味(烤鸭.叉烧.烤鹅)和保定市看羊羔疯的好医院姜葱,花生即可。

汤底做法,骨头1斤(最好是关节骨).党参一两.北芪一两.纪子五钱.姜一两.水两升。先把骨头用猛油轻轻炸5秒(这样烫会变乳白而且更香,不炸也可以)捞起,姜整块拍扁,党参北芪泡五分钟水后捞起。然后全部放进窝加水中火煲25分钟然后加进枸杞和盐再煲5分钟即可。(5人份量)

厚街濑粉

厚街濑粉是厚街著名的“四大特产”之一,以其独特的风味享誉国内外。据统计,厚街年产濑粉约1200吨,日销量3.28吨。因为濑粉长长的,有长长久久的意思,厚街人特别爱吃濑粉。逢年过节或生日,或办其它喜事,都有吃濑粉的习俗。厚街名人王缜,年少时就以濑粉为餐。

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